Trazabilidad y seguridad Alimentaria
Ø Modalidad: Distancia Ø Duración: 60 horas Ø Objetivos: Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de...
View ArticleNorma IFS de Seguridad Alimentaria (Internacional Food Standar) v.5
Modalidad: Distancia Duración: 80 horas Objetivos: - Conocer qué es la Norma IFS-V.5 y a qué empresas se aplica. - Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma IFS...
View ArticleNorma BRC de seguridad alimentaria (British Retail Consortium) v.5
Modalidad: Distancia Duración: 80 horas Objetivos: - Conocer qué es la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC y a qué empresas se aplica. - Saber cuál es la estructura de la...
View ArticleManipulador de Alimentos: productos del mar
Ø Modalidad: Distancia Ø Duración: 80 horas Ø Objetivos: Adquirir hábitos y técnicas específicas encaminadas a prevenir el contagio de los productos alimenticios de...
View ArticleAcondicionamiento de la carne para su comercialización
Modalidad: Distancia. Duración: 80h Objetivos: Adquirir y/o actualizar los criterios para establecer la calidad de la carne. Conocer los requisitos técnicos-sanitarios de las salas de despiece y...
View ArticleAcondicionamiento de la carne para su uso industrial
Modalidad: Distancia. Duración: 60h Objetivos: Ejecutar y establecer las operaciones industriales propias del despiece, almacenaje y control de la carne, alcanzando los fines de producción y calidad...
View ArticleAlmacenaje y operaciones auxiliares de panadería y bollería
Modalidad: Distancia. Duración: 60h Objetivos: Capacitar al alumno para la correcta identificación de las distintas materias primas, así como sus necesidades de almacenamiento y empleo a la hora de la...
View ArticleElaboración de conservas y cocinados cárnicos
Modalidad: Distancia. Duración: 80h Objetivos: Conocer los distintos métodos de elaboración y conservación de los productos cárnicos, así como los sistemas de aseguramiento de la calidad y la...
View ArticleElaboración de curados y salazones cárnicos
Modalidad: Distancia Duración: 80h Objetivos: Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos,...
View ArticleSeguridad e Higiene en un obrador de panadería y bollería
Modalidad: Distancia. Duración: 60h Objetivos: Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad de higiene y sanitarias de los productos de panadería y bollería. Conocer...
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